1. Фасоль бланшировать в кипящей воде 2 минуты, охладить в ледяной воде, обсушить.
2. Куриное яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать крупными кубиками.
3. Ломтик пшеничного хлеба обжарить на растительном масле с двух сторон, охладить.
4. Креветки бланшировать в кипящей воде 5-10 секунд. Охладить. Обсушить.
5. Красный лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
6. В миске смешать креветки, яйцо, фасоль, красный лук, майонез, приправить белым свежемолотым перцем и солью, перемешать.
7. На тарелку выложить тост, на тост – салат. Декорировать микрозеленью.