Свиные ребрышки 5 специй с мятным пюре из зеленого горошка и кукурузой гриль

Главная / Рецепты / Свиные ребрышки 5 специй с мятным пюре из зеленого горошка и кукурузой гриль

Ингредиенты Способ приготовления

Зеленый Горошек 70 г

Кукуруза в початках гриль 1шт. (примерно 110 г)

Сливки 33% 10 мл

Соль по вкусу

Мед 5 г

Масло кукурузное 10 мл

Свиные ребрышки 200 г

Чеснок измельченный (специя) по вкусу

Паприка копченая молотая по вкусу

Кумин/зира по вкусу

Кайенский чили перец по вкусу

Лук сушеный (специя) по вкусу

Мята сушеная по вкусу

Соус Ворчестер 10 г

Сливочное масло 5 г

1. В миске смешать специи: чеснок, паприку, кумин, перец чили, лук, соль.

2. Смесью приправ натереть свиные ребра, сбрызнуть кукурузным маслом.

3. Выложить на противень, плотно закрыть фольгой, запекать при температуре 160 °С 2 часа.

4. Смазать ребра смесью соуса ворчестер и меда. Запекать еще 10 минут при температуре 220°С.

5. Бланшировать горошек в кипящей воде 3-4 минуты, слить воду, добавить сливки, мяту, соль. Пюрировать при помощи погружного блендера.

6. Кукурузу гриль разогреть в закрытой емкости в микроволновой печи 3-5 минут (точное время зависит от мощности печи). Смазать растопленным сливочным маслом. Приправить солью.

7. На тарелку выложить ребра, пюре из горошка, кукурузу гриль.

рецепты

Свиные ребрышки 5 специй с мятным пюре из зеленого горошка и кукурузой гриль