1. Смесь овощей гриль «По-андалузски» дефростировать.

2. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.

3. Сыр натереть на терке.

4. Обжарить лук на сковороде с небольшим количеством кукурузного масла при сильном нагреве в течение 2-3 минут. Выложить фарш, обжарить, помешивая. Выложить томаты, тушить около часа на умеренном огне.

5. За 3-5 минут до окончания приготовления добавить перец чили, копченую паприку, чеснок, лавровый лист, соль и перемешать.

6. Разогреть прижимной гриль.

7. Сделать разрез на тортилье от центра до края.

8. По часовой стрелке на вторую от разреза четверть тортильи выложить сыр, на третью – чили кон карне, на четвертую – овощи. Свернуть кесадилью.

9. Кесадилью обжарить на гриле, избегая излишнего прижимания.