1. Духовку разогреть до 200°С.

2. Белок яйца отделить от желтка. Белок взбить венчиком. Желток яйца, сливки, филе щуки, соль смешать в чаше кухонного процессора, гомогенизировать. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.

3. Противень выстелить кулинарной бумагой, разложить хашбрауны. Рыбную смесь распределить по хашбраунам. Разровнять палеткой, слегка смазать растительным маслом при помощи кисточки.

4. Запекать в духовке 12 – 15 минут.

5. Тарелку декорировать фермерской сметаной.

6. Хашбрауны положить один на другой на тарелке.

7. Декорировать икрой щуки, свежей зеленью.

8. Подать в качестве горячей закуски на несколько персон.