1. Для холодных блюд: Разморозить при t+3°C в течение 12 часов (из расчета на 2,5 кг продукта в гастроемкости).
При температуре от 0 до +3°C хранить не более 72 часов.
2. В сотейнике: Без предварительного размораживания прогреть в течение 6 минут без добавления масла.
Размороженный до t+3°C продукт прогреть в течение 3 минут без добавления масла.
3. В пароконвектомате: Готовить при t+120°C с 20% паром – 5 минут неразмороженный продукт,
3 минуты размороженный до t+3°C продукт.